Rollitos de creps a la cerveza con jamón y crema de queso al pimentón / Rulada de clatite umplute cu sunca si crema de branza

Por ser una persona optimista y luchadora,no voy a dejar que los malos pensamientos se apoderen de mi y .............. seguiré por aquí.....
Y porque me considero una experta en hacer creps(si,si,he dicho experta!) me vino esta idea de receta.En mi vida he hecho-y sigo haciendo-montones de creps-cuando vivia con mis padres,eramos 8 en casa e imagínaos hacer creps en la cena,para 8 personas o cuando trabajé en un restaurante- y por lo menos estos si que me salen...bien ..jajaaaa! Me encanta el queso así que me inventé este aperitivo tan delicioso con creps a la cerveza,jamón dulce y crema de quesos.Es un aperitivo muy sabroso y estoy muy contenta de como me salió;lo mas difícil fue hacer las fotos,ya que estos grandes palitos no se querían quedar rectos y las hojas de albahaca,tampoco querían estar en su sitio.
¡¡¡Espero que os guste!!!
Ingredientes:
*para unos 10 creps
-3 huevos
-200ml cerveza(+/-un quinto)
-harina la que haga falta para conseguir la típica masa para creps
-sal,aceite de oliva
-jamón cocido(una loncha para cada creps)
-100g queso tierno
-3 cucharadas queso parmesano rallado
-1 o 2 cucharadas de nata fresca
-pimentón,pimienta negra,perejil picado,orégano
-olivas negras,tomates cherry y hojas de albahaca para decorar
*montar los huevos con la batidora,añadir la sal y la cerveza;tamizar la harina sobre la mezcla,en varias tandas y mezclando bien,con una varilla
*hacer los creps en una sartén untada con aceite;reservar

*para la crema de quesos:triturar los quesos con la nata y añadir el resto de los ingredientes
*sobre cada creps se pone una loncha de jamón y por encima de esta una capa de crema de queso;enrollar y dejar enfriar

*cortar en rodajas y decorar con tomates cherry,olivas y hojas de albahaca

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Pentru ca,ma consider o persoana optimista si perseverenta,nu voi lasa gandurile negre sa ma cuprinda asa ca,....continui pe aici.......
Si pentru ca,ma consider experta in a face clatite(da,da...am spus experta!) am inventat receta asta.
In viata asta mi-a fost dat sa fac foarte multe clatite-cand locuiam cu parintii mei,eram 8 in casa si imaginati-va sa faci,la cina clatite pentru 8 persoane sau cand am lucrat,aici intr-un restaurant- si astea,clatitele,cel putin,chiar ca imi ies bine..hahaaa!
Asa ca,pentru imi place mult branza mi-a venit idea asta de un aperitiv cu clatite,crema de branza si sunca;este un aperitiv foarte gustos si sunt chiar mandra de cum a iesit;doar fotografiile a fost mai dificil sa le fac,ca nu vroiau,rulourile sa stea pe farfurie si nici frunzele de busuioc,unde le puneam eu.
Sper sa va placa si voua!!!
Ingrediente:
*pentru aproximativ 10 clatite
-3 oua
-200 ml bere
-faina cat cuprinde,sare si ulei
-sunca(cate o felie pentru fiecare clatita)
-100g branza(eu am pus branza de oaie,"de-a nostra" trimisa din tara)
-3 linguri de parmezan ras
-1-2 linguri cu smantana groasa
-boia,piper,patrunjel,oregano
-masline negre,rosii cherry si frunze de busuioc pentru decor
*se bat ouale cu sare,cu mixerul,apoi se adauga berea si faina cernuta;se fac clatite normale si se lasa sa se raceasca
*pentru crema de branza se amesteca cu un robot,branza si parmezanul,apoi se condimenteaza cu restul ingredientelor

*pe fiecare clatita se pune o felie de sunca,apoi un strat de branza si se ruleaza,se mai lasa la racit,la frigider pentru a se putea taia in rondele
*se decoreaza cu masline,rosii si frunzele de busuioc
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Coca de Sant Joan...a mi manera!!! / "Coca" de Sf.Ion....varianta mea!!!

Esta sería,la "coca de Sant Joan" a mi manera. Después de ver,otra vez,en el blog de Maduixa que la coca de Sant Joan se hace con masa brioche y como os dije en otra entrada que disfruto mucho amasando este tipo de masa,decidí hacerla,hoy para la Fiesta de Sant Juan.
Maduixa decía,en su muy documentada entrada,que "esta coca puede tener infinitas combinaciones" así que,mirad aquí mi ...variante!!!

Yo la hice,cambiando las frutas confitadas-que no me gustan-para decorar la coca,por otro dulce que me envió mi hermana de mi país.Se parece a las frutas confitadas y es un dulce típico rumano-rahat,prestado de nuestros vecinos,de Turquía(quien viajó o viajará a Turquía,seguro lo compró/comprará como "souvenir"-rahat-lokum)

También,cambié el relleno,ya que tenía queso fresco hecho en casa e hice una crema muy fina con ello.

Ingredientes:
-350g harina de fuerza
-1 huevo
-1 sobre levadura seca de panaderia
-180ml leche a 25-28ºC
-50g azúcar
-ralladura de limon
-60g mantequilla a temperatura ambiente
*seguir las instrucciones,para amasar la masa como en esta entrada
*en esta foto se ve lo mucho y bonito que subió la masa-brioche.

-relleno:queso fresco+1 huevo+3 sobres de azúcar de vainilla
-para decorar:una yema de huevo,"rahat" de colores,azúcar y avellanas molidas

....¡¡¡QUE TENGÁIS UN FELIZ SAN JUAN!!!....¡¡¡FELIÇ REVETLLA DE SANT JOAN!!!!
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"Coca" de Sf.Ion este un tip de desert care se pregateste si serveste in aceasta seara,in Catalunya,cand incepe "Festa de Sant Joan-la nit de foc"-Sarbatoarea Sfantului Ion-noaptea de foc.
Se pregateste din aluat ca pentru cozonac,doar ca se intinde in forma rotunda-alungita,se umple cu crema,se decoreaza cu fructe glasate si fructe uscate.Eu am schimbat aceste fructe cu rahatul de la noi si pentru umplutura am folosit o crema din branza de vaci pe care am facut-o eu in casa.

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"Cheesecake" de cerezas y chocolate / "Cheesecake" de cirese si ciocolata

¡Y sigo aquí!...triste,sola,ignorada...pero, os presento esta tarta de queso,deliciosa que ha conseguido alegrarme,un poco el día!
*inspirada en varias tartas del blog:Aux délices gourmets
Ingredientes:
-200g chocolate negro
-80g harina+1 cucharadita levadura en polvo
-60g mantequilla
-120g azúcar
-2 huevos
-300g cerezas sin hueso
-aceite para untar la bandeja y pan rallado para espolvorear

-250g queso fresco batido desnatado
-70g azúcar
-2 sobres azúcar de vainilla
-30g maicena+30g harina
-2 huevos
*precalentar el horno a 200ºC
*se funde el chocolate junto con la mantequilla,al bañoMaria o en microondas;se dejan templar
*mientras tanto se montan los huevos con el azúcar,hasta que triplican el volumen
*se añaden,en varias tandas,mezclando con mucho cuidado,el chocolate fundido con la mantequilla y la harina tamizada junto con la levadura
*se vierte la mezcla en una bandeja cuadrada o redonda,untada con aceite y espolvoreada con pan rallado
*se disponen las cerezas por encima
*se prepara ahora la mezcla de queso montando los huevos con el azúcar y el azúcar de vainilla,se añade el queso batido,se baten un poquito mas y después de añade la harina tamizada junto con la maicena
*la mezcla se vierte sobre la masa de chocolate y con la ayuda de una cucharada se hacen unos circulos,para que resulte una tarta marmolada
*se hornea unos 45 minutos,a 180ºC,los primeros 15 minutos y después a 160ºC
*cortar en cuadraditos y decorar con cerezas
............espero que os guste!!!!

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O tarta foarte usor de facut si foarte delicioasa!!!Sper sa va placa si voua!!!

Ingrediente:
-200g ciocolata neagra
-80g faina+1 lingurita praf de copt
-60g unt
-120g zahar
-2 oua
-300g cirese fara samburi
-ulei pentru uns tava si pesmet
-250g branza de vaci crema
-70g zahar+2 vanilii
-30g faina+30g amidon de porumb
-2 oua
*se incalzeste cuptorul la 200ºC
*se topeste ciocolata impreuna cu untul,pe baie de abur sau la microunde;se lasa sa se raceasca
*se bat ouale cu zaharul,pana isi tripleaza volumul,apoi se adauga,pe rand,amaestecand cu grija,ciocolata topita cu untul si faina cernuta impreuna cu praful de copt
*compozitia se toarna intr-o tava patrata sau rotunda,unsa in prealabil cu ulei si presarata cu pesmet
*se pun deasupra ciresele
*se pregateste acum amestecul de branza incepand prin a bate ouale cu zaharul si vanilia,apoi se adauga branza,se amesteca bine si apoi,se pune faina cernuta impreuna cu amidonul
*se toarna peste compozitia din tava si cu ajutorul unei lingurite se fac niste cercuri,de sus in jos,pentru a rezulta o tarta marmorata
*se da la cuptor 45 de minute,la 180ºC,primele 15 minute,apoi la 160ºC.
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Cupcakes de chocolate,cerezas y topping de mascarpone / Cupcakes cu ciocolata,cirese si topping de mascarpone

Ya llego el día...nunca he hecho cupcakes.Hasta ahora no me han atraído mas que para verlos y alabarlos en otros blogs y como  no tengo tiempo para hacer todo  lo que quiero,lo fui dejando...pero hoy,como me apetecía comer chocolate,me puse rápido el delantal y sobre la marcha e inspirándome en los "death by chocolate" de Maduixa hice mis primeros cupcakes. Para adictos al chocolate,como yo, la combinacion de chocolate,mermelada de cerezas y el topping de mascarpone,os aseguro yo que es,totalmente una perdición....
Para 10 cupcakes:
-2 huevos
-70g azúcar
-60g harina+1 cucharada cacao+1 cucharadita levadura química
*montar los huevos con el azúcar,hasta que tripliquen el volumen,añadir la harina tamizada junto con el cacao y la levadura,con movimientos envolventes
*verter en los moldes de papel,llenando solo hasta la mitad y hornear unos 25 minutos,a 180-190ºC
*dejar enfriar y hacer,con la ayuda de la punta de  un cuchillo un agujero bastante grande,pero sin llegar hasta la base
 Para la mermelada-express de cerezas:                      

 *como tenia en casa cerezas y por ser mis frutas favoritas,he pensado hacer,una pequeña cantidad de mermelada y la llamo "mermelada-express",ya que la hice en pequeña cantidad,solo para estos cupcakes y para consumirla al momento
-300g cerezas sin hueso
-170g azúcar+1 sobre azúcar de vainilla
*he triturado,pero solo parcialmente las cerezas,las puse al fuego,removiendo hasta que resulto una deliciosa mermelada
*poner en cada agujero una cucharadita de mermelada

Para la ganache de chocolate:
-50g chocolate+3 cucharadas de leche+20g mantequilla
*fundir el chocolate junto con la leche,añadir la mantequilla,mezclando todo y dejar enfriar
*con una cucharadita verter sobre la mermelada de cerezas

Para el topping de mascarpone y cacao:
-una tarrina de queso mascarpone
-3 cucharadas de azúcar glass+1 sobre azúcar de vainilla
-1 cucharada colmada de cacao amargo
-una cucharada colmada de nata "creme fraiche"
*se monta todo junto con la varilla eléctrica y con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla estrellada se decoran los cupcakes

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Pentru 10 cupcakes:
-2 oua
-70g zahar
-60g faina+1 lingura cacao+1 lingurita praf de copt
*se bat ouale spuma tare cu zahar,se adauga faina cernuta impreuna cu cacao si praful de copt,amestecand cu grija
*se toarna compozitia in formele de hartie pentru copt,umplandu-le doar pe jumatate si se dau la cuptor,la 180-190ºC,aproximativ 25 minute
*dupa ce le scoatem din cuptor,se lasa la racit,apoi cu ajutorul unui cutit se fac niste gauri,in mijloc,dar fara a ajunge pana la baza
Dulceata-expres de cirese:
*pentru ca aveam cirese multe in casa am facut repede putina dulceata si am numit-o asa pentru ca am facut-o expres pentru aceste cupcakes
-300g cirese fara samburi
-170g zahar+ un plic de vanilie
*am maruntit cu ajutorul robotul,ciresele,dar numai o parte din ele,apoi le-am pus la foc mic pana a rezultat o dulceata delicioasa
*se pune cate o lingurita de dulceata in fiecare cupcake
Pentru crema-ganache de ciocolata:
-50g cioclata neagra+3 linguri lapte+30g unt
*se topeste ciocolata impreuna cu laptele,se amesteca cu untul si se lasa putin la racit,apoi se pune cate o lingurita de crema peste dulceata de cirese
Pentru crema-topping de mascarpone:
-1cutie de 250 g de mascarpone
-1 lingura de smantana
-3 linguri de zahar pudra+o vanilie
-1 lingura cacao
*se bat cu mixerul toate ingredientele,impreuna,doar cateva minute, apoi se pune crema intr-o punga pentru ornat si se orneaza fiecare cupcake
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