Esta tarta la hago muchas veces,pero esta vez cambié el bizcocho-base de cacao,por un "brownie" del blog Love and oliveoil y me gusto mucho.
Para el "brownie" de chocolate:
-140g chocolate negro
-110g mantequilla a temperatura ambiente
-90g azúcar+40g azúcar moreno
-3 huevos medianos a temperatura ambiente
-100g harina+1 cucharada cacao en polvo
*precalentar el horno a 200ºC
*se funde el chocolate junto con la mantequilla en microondas y después se añade el azúcar,se mezclan bien y se dejan entibiar;se añaden los huevos,de uno en uno y se mezcla todo bien
*la harina con el cacao se tamizan sobre la mezcla,se incorporan bien y se vierte en una bandeja untada con mantequilla y forrada con papel vegetal
*se hornea unos 12-15 minutos a 180ºC
Para la crema de coco:
-2 yemas de huevo
-250ml leche entera
-100g azúcar+1 sobre de azúcar de vainilla
-3 cucharadas colmadas de harina de maiz
-70g mantequilla
-100g coco rallado
*se pone la leche en microondas unos 5 minutos y aparte de baten las 2 yemas con el azúcar y de añade la harina de maíz;cuando la leche esta caliente se vierten las yemas,mezclando con una varilla y ponemos otra vez,la crema en el microondas,sacándola y mezclando hasta que espesa
*añadimos la mantequilla,mezclamos y después ponemos el coco rallado;dejamos enfriar y disponemos sobre el brownie
Para la cobertura de chocolate:
-140g chocolate negro
-100ml leche
-30g mantequilla a temperatura ambiente
*se funde el chocolate con la leche y se añade la mantequilla,mezclamos;se dejan enfriar y se vierte sobre la crema de coco
*decoramos con frambuesa y cortamos en forma de baritas
