Bollos rellenos de crema y pasas / "Cuiburi" umplute cu crema si stafide

Acabo de hornear estos bollos y pensaba que no conseguiré hacer las fotos,de tan oscuro que está fuera...y llueve,como no ha llovido en meses!Bendita sea este agua!!! Por un momento salió un rayo de sol y conseguí hacer estas fotos de lo que será la merienda de esta tarde....y no quiero entreteneros mas,solo os quiero contar el "cuento de los bollos"....bueno,no es un cuento de verdad,es  que solo quiero decir que ayer me fui a....un supermercado y como tenía hambre compré unos bollos para merendar,pero no me han gustado mucho,porque se notaba -tanto- las aromas,aditivos y colorantes artificiales. Pero la idea me gustó y hoy la puse en practica,amasado masa para pan brioche y rellenándola con crema y pasas,cortándola y horneandola.Me han salido los mismos bollos,pero con un sabor muy casero y con aroma de  vainilla y limón ....mmmm!!!que rico!!!

Para unos 20 bollos:
-350g harina de fuerza
-1 sobre levadura de panadería
-100g azúcar
-50g mantequilla a temperatura ambiente
-150g leche tibia
-1 huevo
-extracto de vainilla
-ralladura de limón
-1 yema de huevo para pintar
-crema de vainilla y pasas
*primero hacemos la crema para que tenga tiempo a enfriarse
* 2 yemas se mezclan brevemente,con una varilla con 100g azúcar,un poco de leche fría y 4 cucharadas de harina de maíz,añadimos 500ml leche y metemos en microondas,unos 10 minutos,pero lo sacamos  de vez en cuando y removemos;cuando veamos que espesa la sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente,removiendo de vez en cuando
*para la masa-brioche tamizamos la harina sobre la superficie de trabajo,añadimos la levadura,la sal y el azúcar;mezclamos bien y añadimos el huevo ligeramente batido y la leche,poco a poco,mientras empezamos a amasar la masa
*añadimos la mantequilla,la ralladura de limón y el extracto de vainilla y amasamos,"golpeando" la masa sobre la superficie,hasta obtener una bola lisa y que no se pega a las manos
*dejamos levar en un sitio calentito,1-2 horas,hasta que dobla el volumen

*sacamos la masa,con cuidado,sobre la superficie de trabajo y la doblamos,unos 4 veces,sobre los lados;estiramos con un rodillo,de 1 centímetro de grosor,vertemos la crema,alisamos y disponemos las pasas
*después enrollamos la masa y cortamos el rulo en rodajas de mas o menos,un dedo de grosor
*disponemos los bollos en una bandeja cubierta con papel para horno,pintamos con yema de huevo y dejamos levar 1/2 hora
*horneamos unos 25 minutos a 170ºC

¡¡¡Hasta pronto!!!!

*********************************

Versiunea in limba romana:
Pentru aproximativ 20 "cuiburi":
*aluat de cozonac(aici)
-350g faina
-1 plic de drojdie uscata
-100g zahar
-50g unt la temperatura camerei
-1 ou
-190ml lapte caldut
-esenta de vanilie,coaaja rasa de lamaie,un galbenus pentru uns,crema de vanilie si stafide
*pentru inceput pregatim crema:
- 2 galbenusuri se amesteca,intr-un bol cu 100g zahar,putin lapte rece si 4 linguri de amidon,apoi punem in microunde,aproximativ 10 minute;scoatem din cand in cand si amestecam pana cand se ingroasa
*ladaugam esenta de vanilie si lasam crema la racit,la temperatura camerei,amestecand din cand in cand
*facem un aluat ca pentru cozonac,framantam ca aici si lasam la crescut 1-2 ore,apoi il scoatem pe suprafata de lucru si il dublam,de la margini spre interior,de 4 ori
*intindem aluatul subtire,punem crema racita si apoi stafide dupa gust;il rulam,apoi il taiem in rondele si le punem intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt
*ungem fiecare "cuib" cu galbenus de ou si mai lasam sa creasca 1/2 ora,apoi dam la cuptor aproximativ 30 minute,la 180ºC
                        **********************************