Macarons.....por finnnnnnn!!!!!!!!!!!!

¡¡¡Siiiiiiii!!!!....por fin me han salido los macaronsssss!!!!
Perdonad tanto entusiasmo,pero es que acabo de experimentar una sensación muy grande,de alegría y felicidad!!! Si! Por estos pastelitos tan famosos,he sufrido un montón,cada vez que fracasaba sufria mucho ....y han sido unos cuantos fracasos(mas de cinco...)
Pero ahora estoy feliz,como una perdiz!!!Acabo de experimentar un sansación....de aquella...ya sabéis....como cuanto llegas allí arriba...bueno,me paro aquí...jejejeee!!!!
La primera vez que los vi en mi blog francés preferido y después en los blogs tan famosos como Uno de dos y Kanela y limón o La receta de la felicidad y muchos mas,me fascinaron y no pude dejar de pensar en ellos.
Ahora lo he conseguido aunque todavía creo que tengo que "trabajar" mas,hasta que salgan PERFECTOS!
La receta que utilicé esta vez es la del blog Kanela y limón.Es que esta chica,Cristina,con sus retos en Facebook te llena de ganas de hacer... tantas cosas...

Para unos 20 macarons:
-135g almendra en polvo
-135h azúcar glacé
-2 claras de huevo(70g)
-50g azúcar común
-colorante
*primero trazamos unos circulos sobre papel vegetal con la ayuda de un boli y una tapa de una botella de plástico
*tamizamos la almendra junto con el azúcar glacé,unos 3 veces,hasta que queda una mezcla muy fina,sin grumos
*montamos las claras con el azúcar hasta que resulta un merengue de textura densa y espumosa;añadimos las gotas de colorante y la mezcla de almendras y azúcar glacé,con movimientos envolventes
*ponemos la mezcla en una manga pastelera y presionamos con cuidado para que salga la masa en cada circulo dibujado
*dejamos secar los macarons alrededor de una hora,(yo,mientras tanto me di una paliza...limpiando toda la casa)hasta que al tocar el macaron no se nos pegue nada
*horneamos unos 12-15 minutos a 150ºC (lo del horno es muy complicado y es uno de los puntos clave del éxito de los macarons;yo así los he conseguido hoy,pero estando,a cuatro patas,literalmente,todo el rato,delante del horno....!!!)
*sacamos los macarons y los dejamos enfriar

*para el relleno yo hice ganache de chocolate:100g chocolate negro se funde con 100ml nata liquida,se mezcla bien,se deja enfriar y rellenamos los macarons.

Que os parecen?! espero que no seáis muy críticos conmigo;aunque no son perfectos,prometo que los proximos serán iguales como los de ....PARÍS!!!!!
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Versiunea in limba romana:
In sfarsit am reusit sa fac "macarons".Daca cumva nu stiti sunt acele fursecuri micute,frantuzesti care,printre altele sunt cunoscute pentru dificultatea lor. Eu am avut cateva esecuri,pana sa obtin,astazi acest rezultat care m-a facut sa ma simt....in al noualea cer!!!...si inca cred ca,nu sunt perfecte,mai am de lucru cu ele...
Pentru aproximativ 20 "macarons":
-135g migdale pudra
-135g zahar pudra
-2 albusuri de ou(70g)
-50g zahar tos
-colorant alimentar
*pentru inceput cernem de trei ori migdalele amestecate cu zaharul pudra
*batem albusurile spuma tare impreuna cu zaharul,apoi adaugam colorantul si amestecul de migdale si zahar amestecand cu grija
*pe o coala de hartie pentru copt desenam niste cercuri cu ajutorul unei carioci si a unui capac de la o sticla de plastic
*punem compozitia intr-o punga pentru decoruri si apoi umplem fiecare cerc de pe hartia de copt
*lasam sa se usuce fursecurile,la temperatura camerei,aproximativ o ora;cand vedem ca,daca atingem suprafata lor,nu se lipeste deloc,de deget,atunci putem sa le dam la cuptor
*se dau la cuptor aproximativ 12-15 minute la 150ºC(acesta este unul din momentele-cheie pentru un rezultat optim si depinde de fiecare cuptor)
*le scoatem si le lasam la racit,apoi le umplem cu crema de ciocolata:100g ciocolata neagra se topeste impreuna cu 100ml smantana lichida,se amesteca bine,se lasa la racit,apoi se lipesc cate 2 fursecuri cu crema de ciocolata

Cum vi se par?!Sper sa nu ma criticati prea tare,caci promit:urmatorii vor fi atat de perfecti ca cei din....PARIS!!!!
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Bollos rellenos de crema y pasas / "Cuiburi" umplute cu crema si stafide

Acabo de hornear estos bollos y pensaba que no conseguiré hacer las fotos,de tan oscuro que está fuera...y llueve,como no ha llovido en meses!Bendita sea este agua!!! Por un momento salió un rayo de sol y conseguí hacer estas fotos de lo que será la merienda de esta tarde....y no quiero entreteneros mas,solo os quiero contar el "cuento de los bollos"....bueno,no es un cuento de verdad,es  que solo quiero decir que ayer me fui a....un supermercado y como tenía hambre compré unos bollos para merendar,pero no me han gustado mucho,porque se notaba -tanto- las aromas,aditivos y colorantes artificiales. Pero la idea me gustó y hoy la puse en practica,amasado masa para pan brioche y rellenándola con crema y pasas,cortándola y horneandola.Me han salido los mismos bollos,pero con un sabor muy casero y con aroma de  vainilla y limón ....mmmm!!!que rico!!!

Para unos 20 bollos:
-350g harina de fuerza
-1 sobre levadura de panadería
-100g azúcar
-50g mantequilla a temperatura ambiente
-150g leche tibia
-1 huevo
-extracto de vainilla
-ralladura de limón
-1 yema de huevo para pintar
-crema de vainilla y pasas
*primero hacemos la crema para que tenga tiempo a enfriarse
* 2 yemas se mezclan brevemente,con una varilla con 100g azúcar,un poco de leche fría y 4 cucharadas de harina de maíz,añadimos 500ml leche y metemos en microondas,unos 10 minutos,pero lo sacamos  de vez en cuando y removemos;cuando veamos que espesa la sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente,removiendo de vez en cuando
*para la masa-brioche tamizamos la harina sobre la superficie de trabajo,añadimos la levadura,la sal y el azúcar;mezclamos bien y añadimos el huevo ligeramente batido y la leche,poco a poco,mientras empezamos a amasar la masa
*añadimos la mantequilla,la ralladura de limón y el extracto de vainilla y amasamos,"golpeando" la masa sobre la superficie,hasta obtener una bola lisa y que no se pega a las manos
*dejamos levar en un sitio calentito,1-2 horas,hasta que dobla el volumen

*sacamos la masa,con cuidado,sobre la superficie de trabajo y la doblamos,unos 4 veces,sobre los lados;estiramos con un rodillo,de 1 centímetro de grosor,vertemos la crema,alisamos y disponemos las pasas
*después enrollamos la masa y cortamos el rulo en rodajas de mas o menos,un dedo de grosor
*disponemos los bollos en una bandeja cubierta con papel para horno,pintamos con yema de huevo y dejamos levar 1/2 hora
*horneamos unos 25 minutos a 170ºC

¡¡¡Hasta pronto!!!!

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Versiunea in limba romana:
Pentru aproximativ 20 "cuiburi":
*aluat de cozonac(aici)
-350g faina
-1 plic de drojdie uscata
-100g zahar
-50g unt la temperatura camerei
-1 ou
-190ml lapte caldut
-esenta de vanilie,coaaja rasa de lamaie,un galbenus pentru uns,crema de vanilie si stafide
*pentru inceput pregatim crema:
- 2 galbenusuri se amesteca,intr-un bol cu 100g zahar,putin lapte rece si 4 linguri de amidon,apoi punem in microunde,aproximativ 10 minute;scoatem din cand in cand si amestecam pana cand se ingroasa
*ladaugam esenta de vanilie si lasam crema la racit,la temperatura camerei,amestecand din cand in cand
*facem un aluat ca pentru cozonac,framantam ca aici si lasam la crescut 1-2 ore,apoi il scoatem pe suprafata de lucru si il dublam,de la margini spre interior,de 4 ori
*intindem aluatul subtire,punem crema racita si apoi stafide dupa gust;il rulam,apoi il taiem in rondele si le punem intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt
*ungem fiecare "cuib" cu galbenus de ou si mai lasam sa creasca 1/2 ora,apoi dam la cuptor aproximativ 30 minute,la 180ºC
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Tarta fondant primaveral / Tort de fondant

Mi tercera tarta fondant;una tarta muy bonita,para celebrar la llegada de la Primavera,mi estación favorita y para celebrar,también,que el jueves fue 8 de marzo,el Día Internacional de la Mujer! Como en mi país se considera el día de la Mujer y de la Madre se celebra como una gran fiesta,casi igual como Navidad o Semana Santa;así que he decidido hacer esta tarta,PARA TODAS NOSOTRAS,con rosas de fondant y de la que estoy orgullosa.Claro,me había gustado poder tenerla lista para aquel día,pero no pude llegar...
Tambien,le dedico esta tarta a mi amiga blogguerra,Mabel,ya que fue su cumpleaños y le prometí que le llevo-solo de manera virtual,de momento- esta tarta:Felicidades,Mabel!!!
Aunque me queda mucho por aprender sobre el fondant creo que estoy....en buen camino!!!

Para el bizcocho:
-5 huevos
-150g azúcar
-3 cucharadas de aceite de girasol
-150g harina
-1/2 cucharada de café de levadura química
*separamos los huevos y montamos,a punto de nieve, las claras con el azúcar
*mezclamos las yemas con el aceite y las añadimos a las claras montadas,en varias tandas,alternado con la harina,tamizada junto con la levadura y mezclando con cuidado
*vertemos la mezcla en un molde,previamente untado con aceite y enharinado

*horneamos unos 30 minutos,a 160-170ºC
*dejamos enfriar y lo cortamos en 3 capas

Para el mousse de crema de marron glacé(crema de castañas):
-200g crema de marron glacé
-4 hojas de gelatina
-100ml creme fraiche-nata espesa
-400ml nata liquida para montar
-50g azúcar glasé
*hidratamos las hojas de gelatina en agua fría
*mezclamos la crema de castañas con unos chorros de nata liquida y calentamos unos 3 minutos en microondas,añadimos las hojas de gelatina y mezclamos bien;dejamos enfriar
*mezclamos juntos la nata espesa,con la nata liquida,empezamos a montar con la varilla eléctrica, añadimos el azúcar y seguimos batiendo a velocidad alta hasta que resulte una espuma muy firme
*sobre la nata montada vertemos,poco a poco la mezcla de crema de castañas y mezclamos con movimientos envolventes
*sobre cada capa de bizcocho vertemos una capa de mousse y guardamos la tarta en el frigorífico

*antes de poner el fondant untamos la tarta con una capa fina de nata montada
*el fondant  es comprado de My lovely food Shop

             ¡¡¡Espero que os guste!!!
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Versiunea in limba romana:
Pentru blat:
-5 oua
-150g zahar
-3 linguri ulei
-150g faina
-1/2 lingurita praf de copt
*separam ouale si batem albusurile,cu zahar, spuma tare
*amestecam galbenusurile cu uleiul si le adaugam la albusuri,putin cate putin alternand cu faina cernuta si amestecata cu praful de copt
*dam la cuptor la 170ºC,aproximativ 30 minute
*dupa racire,taiem blatul in 3
Pentru mousse de crema de castane:
-200g crema de castane
-4 foi de gelatina
-100ml smantana groasa
-400ml smantana lichida pentru frisca
-50g zahar pudra
*hidratam foile de gelatina in apa rece
*amestecam crema de castane cu putina frisca lichida si o incalzim in microunde,apoi adaugam foile de gelatina si amestecam bine;lasam sa se raceasca
*amestecam smantana groasa cu cea lichida si batem frisca tare cu zaharul,apoi punem peste ea crema de castane,putin cate putin amestecand cu grija
*peste fiecare blat punem un strat de crema si lasam la frigider sa se raceasca
*acoperim tortul cu un strat subtire de frisca si apoi punem fondantul si decoram dupa gust
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